食品

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  • 液体，エマルジョン，固形，コーティング等食品分野では，さまざまな試料が観察対象となります．柔軟性に富んだWITecのイメージング，分析システムは，このようなさまざまな試料観察に応えることができます．試料の化学特性，物理特性を総合的に分析することができ，デプスプロファイルや3次元イメージングは，データを視覚的にわかりやすく表現することができます．

    WITec装置は幅広い用途に使用でき，様々な観察手法が可能で，観察結果から多くの試料に対する情報を得ることができます．顕微鏡システムとして可能な組み合わせは，共焦点ラマン顕微鏡，原子間力顕微鏡(AFM)，近接場光学顕微鏡(SNOM)，電子顕微鏡(SEM)があります．共焦点ラマン顕微鏡は化学情報を，AFMは表面形状／構造，硬さ／吸着力などの物理特性を，SNOMは，光学回折限界を超える，高分解能光学像を得ることができます．すべてのWITec装置は，要望に応じて，機能をアップグレードすることができます．

観察例

  • WITec Pollen in honey 3D Raman Image
    結晶化したハチミツ中の花粉の3次元ラマンイメージ．WITecの新しいソフトウェアSuiteを使用して，データ収集，解析を実施．画像データ: 150 x 150 x 50 画素 = 1,125,000 ラマンスペクトラム, 走査範囲: 50 µm x 50 µm x 50µm, 積算時間: 12.2 msec/スペクトラム,総測定時間: 3時間 50 分.
  • WITec Raman Food Emulsion
    食品製品のエマルジョンの共焦点ラマンイメージ. 赤＆緑: 脂肪基材; 青: 水; 黄: 乳化剤

Imaging Systems for Food Technology

アプリケーションノート

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